外卖，对于很多用户群体而言，线上餐饮模式已经成为大众主流生活之一，随之，广泛的用户需求也不断带领着团购、跑腿、外卖等多种互联网餐饮消费模式服务的兴盛。伴随着行业发展壮大，也随之带动餐饮行业与配送行业的变革与突破。
传统餐饮业快速发展的同时也伴随着行业挑战的加重，房租价格、服务人员、新餐饮模式介入、消费者消费习惯改变等因素，都加重了餐饮商家的挑战。而外卖平台这一领域的出现，帮助商家在开展线下餐饮服务的同时，入驻外卖平台，借助外卖服务实现线上订单交易，帮助实现另一种盈利模式。
其次，外卖平台帮助商家提供了用户对餐品口味、服务的点评，商家可以根据点评了解消费者的需求，对用户需求进行清晰定位。大数据代表的消费趋势能帮助商家更具针对性地进行创新，从而增加用户体验，提高消费者对餐饮的忠诚度和依赖度。
总的来说，餐饮外卖交易频次高、用户粘性强、用户规模大，而且，近几年来的外卖模式的飞速发展，推动了即时配送行年快速发展，至2018年上半年以来，外卖服务占比即时配送业务量的近7成。
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