很多人以为做餐饮很简单，只要产品能卖出去就行，这不过是种理想状态。开什么样的店？成功率多高？怎么开？开店前要考虑的因素...这些问题都要考虑在内，做好开店前的规划至关重要。
一、开什么样的店？
到底开家什么样的店？很多人都没谱，以下的建议，可以做参考：
1、如果你性格活泼，生活快节奏，可以考虑开快餐店或小吃店，这些店铺每天面对的客流量较大，因此更适合精力充沛的人。
2、如果你为人严谨、注重事物细节，西餐厅、日料店比较合适。这类餐饮店对品质把控比较严格，需要创业者有足够的耐心和经验。
3、如果你喜欢精致有品位的物品，甜品店、咖啡屋和饮品店，将会是你最爱。
二、用什么方式开店？
是单打独斗，自己开店？是邀亲友合伙？或是加盟，由总部提供开店资源？如果你要开的店，与过去工作经验有关，并曾担任经营管理职务，可考虑独立开店。但若无经验，选择合适的品牌加盟，从中学习管理技巧，也不失为降低经营风险的好方法。
三、开店成功率有多高？
调查显示，加盟开店成功率约为80％，独立开店成功率约占20％。 一家店铺要想经营成功，“技术”是基本生存条件。这些“技术”就包括产品、运营、宣传推广各个方面，真正能让店面落地生根，就要在这些地方有充足的竞争力；
其次要留意餐饮市场讯息，关注新形态消费文化及特性，才能在消费者偏向理性思考的情形下，免于落入价格竞争的恶性循环中。另外，除了思考个人性格特征、兴趣，还要清楚手头上握有的可动资金，毕竟这在很大程度上决定你开什么样的店。
四、开店前要调查哪些要素?
一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：
1、店铺周围环境。一般来讲，店铺若在车站附近、商业区人口密集的地方或同行集中的一条街，这类开店环境具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，而坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
2、交通是否便利。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等等，交通条件好坏对店铺的销售有很大影响。
3、服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应分析该地区的人口情况。
4、目标顾客收入水准。餐饮店如果开在商业别墅群或高档小区旁，价格可以走中高端路线；如果开在大学城、美食街附近，定价就要接地气。
餐饮行业的创业风险远比想象的要多的多，不管有没有经验，入局前都需谨慎，开店前把该考虑的问题都弄明白，也会为后期的成功奠定基础。
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