“小菜单”主要面向学校、企事业单位食堂背后的配送商和批发商，为他们提供食材配送的标准化SaaS系统服务。
文| 铅笔道 记者 李梓葳
“小菜单”是一个将食材配送流程标准信息化的SaaS系统，主要服务人流量大的学校、企事业单位食堂背后的配送商和批发商。原本需要6个小时人工处理的订单，SaaS系统处理仅需不到30分钟。
食材配送对接过程信息化后，食堂先用标准化纸质清单登记食材需求，通过自动识别系统输入SaaS。经系统整合处理后的订单会自动发送给配送商，多个配送商的订单整合后会再自动发往批发商仓库。
注：白利兵承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
一家食材配送商往往会对应几十甚至上百个食堂，每天经手的食材订单数不胜数。傍晚，北京的一间办公室还亮着灯，3个小姑娘正紧锣密鼓地整理来自食堂的一堆厚厚的手写订单。
这些订单记录着第二天食堂所需的食材种类和数量。她们从下午5点拿到订单起一直在统计整理，晚上11点，终于处理完了。凌晨6点前食材需要送到食堂，装载运输工作又只能通宵完成了。
一次与朋友聊天让白利兵了解到，在食材配送过程中，一家配送商往往对应几十上百个食堂，而一家批发商又往往对接十几家配送商。配送商和批发商多对多的复杂关系让人工处理订单不仅效率差，也容易出错。
针对这一问题，白利兵开发了“小菜单”SaaS系统，客户主要为人流量大的学校、企事业单位食堂背后的配送商和批发商。今年3月，经过550天试点测试和打磨完善，“小菜单”系统正式上线。
食堂首先通过标准化纸质订单登记食材需求，通过“小菜单”手机App自动识别扫描上传，所有订单会经系统整合处理后发送到配送商。配送商收到处理后的订单，再将整合的订单信息直接发送给批发商仓库。在批发商自主处理仓库配货之后，食材就会通过配送商物流最终运送到食堂。
通过“小菜单”信息化后的配送流程
而“小菜单”通过数据信息化处理，能够把处理时间缩短2～5小时。原本人工处理1单需要15～20分钟，利用“小菜单”SaaS系统，1单不到10秒即可处理完成。
除了订单处理之外，配送商还会遇到资金不足的问题。为供应一个大学食堂，配送商每月需要的流转资金可达数百万元。白利兵就计划在SaaS系统外，为配送商额外提供资金垫款服务。利用SaaS系统数据做场景风控，以数据银行授信提供资金，代配送商向批发商付款。待食堂向配送商结款之后，白利兵再从中抽成获利。目前，这一服务还在筹备当中。
白利兵通过电话销售联系配送商和批发商，再派出专人前往实地拜访演示，转化率在25%左右。
“小菜单”系统根据订单数向配送商和批发商收费，每单收费1元，客户也可选择包年模式。在资金垫款服务正式上线之后，白利兵将以此作为主要盈利方式。
目前，已有600家食堂供应链上的配送商和批发商成为“小菜单”的客户，市场覆盖北京、西安、广州、成都和邯郸。系统累计处理订单约2万条，GMV共计约4000万。
据了解，“小菜单”正在寻求400万元天使轮融资。资金将主要用于搭建专业销售团队和宣传推广。
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编辑 罗正臣 校对 刘璐明
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